1 μάτσο ρόκα 

Ένα φλυτζάνι φακές ατμού

Ντοματινια,ελιές

Παξιμάδι 

Ελαιόλαδο -λεμονι

 

Αναμιγνύουμε τα υλικά 

 

Εύκολο και θρεπτικό γεύμα (πλέον υπάρχουν και όσπρια ατμού,ήδη έτοιμα :) ) 

Ρόκα λοιπόν ,πιπεράτη και γεμάτη σίδηρο,ισορροπεί με την γλύκα της ντομάτας ,την γήινη γεύση της φακής και την πικρή ,μεστή γεύση της ελιάς .Πολύ ίνα λοιπόν,πολύ καλά λιπαρά ,χαμηλός γλυκαιμικος δείκτης,φουλ βιταμίνες,όλα τα καλά νέα σε μια σαλάτα.Αν το παξιμάδι επιλογής είναι σικάλεως χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ,πολύ καλή επιλογή και για διαβητικούς.